Recette de Soupe aux Rouleaux de Chou

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Pour : 6 personnes

Ingrédients :

Pour les rouleaux de chou :

• 12 grandes feuilles de chou
• 500 g de viande hachée (porc ou poulet)
• 1 tasse de riz cuit
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 carotte, râpée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel et poivre, selon le goût

Pour la soupe :

• 1 litre de bouillon de poulet
• 2 tasses d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 poignée de champignons shiitake séchés (réhydratés dans l’eau chaude)
• 2 oignons verts, tranchés
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

Étapes :

Préparation des rouleaux de chou :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et refroidissez-les sous l’eau froide.
2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon, l’ail, la carotte, la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre.
3. Placez une portion du mélange de viande au centre de chaque feuille de chou. Roulez-les fermement, repliez les côtés vers l’intérieur.
4. Placez les rouleaux de chou dans un plat allant au four.

Cuisson des rouleaux de chou :

1. Dans une casserole, mélangez le bouillon de poulet, l’eau, l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Portez à ébullition.
2. Ajoutez les champignons shiitake réhydratés dans la soupe. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Versez la soupe sur les rouleaux de chou dans le plat allant au four.
5. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.

Service de la soupe :

1. Retirez le plat du four. Garnissez la soupe de tranches d’oignons verts et de coriandre fraîche.
2. Servez la soupe aux rouleaux de chou chauds et dégustez !

Informations Nutritionnelles (par portion) :

Calories : 280 | Lipides totaux : 10g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 40mg | Sodium : 800mg | Glucides totaux : 25g | Fibres alimentaires : 3g | Sucre : 4g | Protéines : 20g

Cette soupe aux rouleaux de chou est réconfortante et pleine de saveurs. Parfait pour les journées fraîches !