Poulet Provençal aux Herbes de la Garrigue : Une Odyssée Culinaire
Introduction
Bienvenue dans le sud ensoleillé de la France, où notre Poulet Provençal aux Herbes de la Garrigue vous transporte dans un voyage gastronomique exquis. Cette recette, imprégnée des parfums enivrants des herbes méditerranéennes, offre une expérience gustative qui célèbre la simplicité raffinée de la cuisine provençale.
Histoire du Poulet Provençal
Le Poulet Provençal incarne l’essence même de la cuisine du sud de la France, où les herbes aromatiques, les olives et les tomates fusionnent pour créer un plat mémorable. Notre interprétation rend hommage à cette tradition culinaire en utilisant des ingrédients frais et des herbes de la garrigue, offrant une odyssée culinaire authentique.
Ingrédients
- Cuisses de poulet : 4
- Tomates : 4 (coupées en quartiers)
- Olives noires de Nyons : 1/2 tasse
- Ail : 6 gousses (hachées)
- Herbes de la garrigue (thym, romarin, origan) : 2 cuillères à soupe (hachées)
- Vin blanc sec : 1/2 tasse
- Huile d’olive extra vierge : 3 cuillères à soupe
- Sel et poivre : Au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et une partie des herbes de la garrigue.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés.
- Transférez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
- Dans la même poêle, ajoutez les tomates, les olives noires, l’ail haché, et le reste des herbes de la garrigue. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc sec en grattant les sucs de cuisson. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Versez le mélange de tomates, olives et herbes sur les cuisses de poulet dans le plat.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 40 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes pour obtenir une peau croustillante.
Dégustation
Le Poulet Provençal aux Herbes de la Garrigue, tendre et parfumé, incarne l’âme de la Provence. Les herbes fraîches et les olives ajoutent une profondeur de saveur, tandis que le vin blanc apporte une élégance subtile. Servez ce plat avec du pain frais pour savourer chaque instant de cette odyssée culinaire.