Ratatouille Provençale: Un Festin de Couleurs et de Saveurs

Introduction

Bienvenue dans le cœur de la Provence, où les légumes frais dansent ensemble pour créer la célèbre Ratatouille Provençale. Cette recette emblématique célèbre l’abondance des champs du sud de la France, apportant sur votre table un festin de couleurs et de saveurs méditerranéennes.

Histoire de la Ratatouille

La Ratatouille est bien plus qu’un plat provençal, c’est une expression artistique de la cuisine française. Cette délicieuse concoction de légumes a des racines anciennes, mais elle est devenue un symbole de la Provence. Notre version authentique vous transporte dans les champs ensoleillés et les marchés animés de la région.

Ingrédients

• Aubergine : 1 (coupée en rondelles)
• Courgette : 1 (coupée en rondelles)
• Poivron rouge : 1 (coupé en dés)
• Oignon : 1 (haché)
• Tomates : 3 (coupées en tranches épaisses)
• Ail : 3 gousses (hachées)
• Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe
• Huile d’olive extra vierge : 3 cuillères à soupe
• Sel et poivre : Au goût
• Basilic frais : Pour garnir

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Ajoutez les poivrons rouges et l’ail haché, faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Disposez les rondelles d’aubergine, de courgette, et les tranches de tomates dans un plat allant au four, en les alternant.
5. Ajoutez le mélange d’oignon, poivron et ail sur les légumes dans le plat.
6. Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
7. Arrosez légèrement d’huile d’olive et couvrez le plat de papier aluminium.
8. Enfournez pendant environ 40 minutes, puis découvrez et faites cuire encore 15 minutes pour dorer les légumes.
9. Avant de servir, garnissez de feuilles de basilic frais pour une touche parfumée.

Dégustation

Plongez dans ce festin de couleurs et de saveurs avec notre Ratatouille Provençale. Chaque bouchée est une escapade en Provence, où les légumes se marient harmonieusement pour créer une symphonie gustative. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal, et savourez l’essence même de la cuisine méditerranéenne.