Recette de Soupe aux Rouleaux de Chou
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients :
Pour les rouleaux de chou :
- 12 grandes feuilles de chou
- 500 g de viande hachée (porc ou poulet)
- 1 tasse de riz cuit
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, râpée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre, selon le goût
Pour la soupe :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 poignée de champignons shiitake séchés (réhydratés dans l’eau chaude)
- 2 oignons verts, tranchés
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
Étapes :
Préparation des rouleaux de chou :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et refroidissez-les sous l’eau froide.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon, l’ail, la carotte, la sauce soja, le gingembre, le sel et le poivre.
- Placez une portion du mélange de viande au centre de chaque feuille de chou. Roulez-les fermement, repliez les côtés vers l’intérieur.
- Placez les rouleaux de chou dans un plat allant au four.
Cuisson des rouleaux de chou :
- Dans une casserole, mélangez le bouillon de poulet, l’eau, l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre. Portez à ébullition.
- Ajoutez les champignons shiitake réhydratés dans la soupe. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la soupe sur les rouleaux de chou dans le plat allant au four.
- Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Service de la soupe :
- Retirez le plat du four. Garnissez la soupe de tranches d’oignons verts et de coriandre fraîche.
- Servez la soupe aux rouleaux de chou chauds et dégustez !
Informations Nutritionnelles (par portion) :
Calories : 280 | Lipides totaux : 10g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 40mg | Sodium : 800mg | Glucides totaux : 25g | Fibres alimentaires : 3g | Sucre : 4g | Protéines : 20g
Cette soupe aux rouleaux de chou est réconfortante et pleine de saveurs. Parfait pour les journées fraîches !